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【本町】不動産屋が教えるとっておきの香川スタイルの立ち食いうどん

朝7:00からうどんが食べられるオフィス街のうどんをご紹介します。

低温調理したやんばるあぐー豚を柚子胡椒で味わう「ABURI」 800円。
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大阪の鮨店に勤めた博和さんは讃岐うどんにハマり、修業を重ねた。念願の朝営業を実現してからは、「無理に力をかけず、より素朴な感じを出せれば」と、生地を打つのも粉を混ぜるのも手作業で。
井吹いりこをベースにサバ、メジカ、ウルメで取った、旨みの上澄みのようなダシに、みずみずしい弾力の麺がよくなじむ。
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えびねり天、低温調理のサツマイモ天、コロッケにだし巻。アテにもなる揚げ物100円~。
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7~10時限定の朝キュー400円、昼飲み用に香川の地酒を100ml400円で用意。

「まず朝うどん。そしてみんなでテーブルを囲む。香川のスタイルをここでやりたかった」。
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プライベートな朝の時間を、大阪のミニマルなフロアで。香川仕込みのうどんをすすりつつ過ごす。素敵な体験になるだろう。
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【Udon Kyutaro】
●大阪市中央区久太郎町3-1-16 丼池繊維会館1F
●08025162680
●7:00~10:00 11:00~15:00
●日祝休み
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