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【北区】不動産屋が教えるとっておきの牛タン弁当

戦後、仙台で誕生した牛たん焼きは、今や100店舗以上の専門店が味を競う日本の美味。
なかでも20余年の歴史と人気を誇る【牛たん炭焼 利久】は、
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創業以来、職人の目と手による丁寧な仕込みこそが味の原点という姿勢を貫く名店です。

そんな「利久」のお弁当の主役は、名物牛たん焼き。
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とにかく、熟練の職人による手作りにこだわるのが「利久スタイル」。
まずは牛たんの中でも牛たん焼に適している柔らかい部分だけを切り分け、
その大きさを見ながら、1枚ずつ均等な分量になるよう丁寧に包丁を入れてスライス。
そして、厚くてもサクッと柔らかい歯応えにするため、両面に包丁で切れ目を入れてゆきます。

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「温める前提で」旨い、厚すぎず薄すぎずのミリ厚!
試行錯誤がはじき出した、芸術的とも言える「中間カット」ならではの牛たん焼きです。
ぜひ実際に噛んでお確かめください。
お肉の下にはしゃきっとした歯ごたえのボイルキャベツをしのばせ、
味付けもこの厚みと最高の相性、「しょうゆ+黒胡椒」。
まさに計算し尽くされた一品です。

【利久 エキマルシェ大阪店】
住所
大阪府大阪市北区梅田3-1-1 エキマルシェ大阪 1F
営業時間
11:00~23:00(L.O.22:30)
定休日
不定休(エキマルシェ大阪に準ずる)
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