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まろやかなのにさっぱり豚骨

前から店名が気になっていた国立文楽劇場近くのラーメン屋さんに行ってきました。
worksmain001258.jpeg
「超豚骨 濃度8」さん。
まだ、できて新しいお店のようで、外から見ても
きれいなお店です。
ここのラーメンは、店名通り、とんこつスープ一本。
券売機で買った券に

麺の硬さ
ねぎの量
にんにくの量
辛味噌の量
旨味油の量

の5種類を記入する欄があります。

初めてだったので全て普通で注文
20141107172123.jpg
超豚骨 濃度8(700円)
大きな厚めチャーシューに店名が焼印されており、こだわりを感じます。

PA170294.jpg
白濁した獣系。
ほんの少しトロミがあって「まったり」なのに香りが上品。濃いのにぜんぜんケモノ臭くないんです!
パンチがほしい人には物足りないかも?
ゼラチン感は少しあるけどそれほど強くなくて、油混じりのトロミと丸みがあって、コッテリとした厚みのある味わい。

20140206_01_02.jpg
四角い細ストレート。
キメの細かな粉の質感があってゴワッとはしておらずに、適度な主張と張りのある麺質。
食感は、少し強めで、噛むとたわんでプツンと切れる感じの歯ごたえ。
スープとよく絡み背脂もくどくなく箸が進みます。
気づけばスープまで完食してしまいました

まろやかで口あたりも良いので
女性でも難なく完食できる豚骨ラーメンだと思います。

■超豚骨 濃度8
住所 大阪市中央区高津2-7-3
営業時間 1130~14:00 18:00~2:00(日祝~22:00) 水休
電話番号 06-6212-1822
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